一、福利养猪

      1.福利养猪的含义。所谓福利养猪，就是让猪在饲养、运输、宰杀过程中，确保其不受饥渴的自由，生活舒适的自由，不受痛苦伤害和疾病威胁的自由，生活无恐惧的自由，表达天性的自由。不因它们是动物，而人为虐待或加害，按照人道的原则，创造各种条件满足其生存（采食、休息、健康、习性等）的需要（足够的食物、饮水，适宜的温度、湿度，清新的空气，符合习性要求的饲喂、管理方法等）；管理猪时，要善待而不加害，体恤而不粗暴，做到人与猪动物的“亲和”，使猪生存舒适；在宰杀时尽量减轻它们的痛苦，在做实验时减少它们无谓的牺牲。

 　 2.福利养猪的基本要求。

     （1）给猪创造一个良好的生活生产环境。这里主要指各种设施的科学合理地安排。这也是当前一些猪场普遍存在的一个问题：很多猪场外环境差，夏季蚊虫多，臭气大，空气质量差，各栋舍之间没有绿化带，安全间隔不够，或一些绿化带没有起到净化空气、改善小气候的作用。还有一些猪场设施建设不科学，使得卫生状况差。有些设施本身就对猪场造成损伤，如地面凹凸不平。有些产床保育舍易损伤母猪或小猪的脚和乳头，严重影响猪只的生产，必须引起足够的重视。

     （2）饮水要清洁，新鲜。水温也不能太低或太高，有些猪场夏天的饮水温度达到45℃以上，猪根本不喝或饮水少，还有饮水器的水速问题，有的猪场夏天用水量大，水压严重不足，而导致猪饮水减少等。饲料要求新鲜、原料无杂质，粉碎细度要合适，有些猪场玉米内有大量的杂质，甚至发霉；同时由于有些饲养员不能及时清除饲喂工具和槽内的余料，使猪采食不新鲜的饲料；还有些猪场到市场上买一些刚打过农药或不新鲜的青料。所有这些都会影响猪只的正常生长，严重的还会引起死亡。

     （3）给猪创造一个舒适、干燥、清洁的内环境。有些猪场为节约投资，建一些简易猪舍，采用高密度饲养，节约冬季的采暖费、夏季防暑降温费等。使猪舍内的空气污浊，猪只扎堆，卫生差，很容易诱发和导致一些疾病的发生，严重影响其生产性能。

     （4）不能粗暴对待猪只，给猪创造一个稳定的环境。有些饲养员粗暴对待母猪，特别是有的搞卫生或某头猪不听话或压着某头小猪时，大声吆喝或打母猪，使整个母猪群受到惊吓。转猪时，粗暴对待猪只造成一定数量的残猪；在猪休息时，人为的一些响动。据有关资料报道：育肥猪每天应保持16小时以上的睡眠，经常给一些刺激造成猪只惊群，将严重影响其生长。

     （5）定期的药物保健和预防以及合理的免疫程序。使猪群保持一个良好的健康水平，一些疾病采取口服给药，同时加服葡萄糖、维生素等，就是为了给猪创造一个有利康复的环境，减少打针引起的不必要的应激，创造一个相对稳定的环境。

       二、健康养猪

      从总体上来讲，当前我国养猪技术手段仍较落后，基础设施不够完善，相关防疫观念淡薄，传统老疫病依然存在，新疫病不断涌现，环境条件差导致多病原混合感染。猪群饲养密度过大、猪舍通风不良及空气质量差等，最终引起各种疾病暴发，严重地制约了养猪业的健康发展，影响了养猪业的效益。因此，树立健康养殖观念，实现健康养猪，已成为当前养殖户、养殖业亟待推行的新观念。

      推行健康养猪，除了要搞好环境控制、调控好猪舍小环境外，还要重点搞好以下两点：

      1.多点生产。我国的大型猪场在工艺上大都采用从配种到育肥的全程一体化饲养工艺，但随着疫病形势的进一步恶化，这种工艺的饲养密度大、环境恶劣的弊端越来越显露出来，目前因密度过大而造成的环境条件病很突出，更严重的是一旦发生传染病，全群都面临威胁，不进行清群，几乎无法清除传染病。美国的养猪企业率先采用了多点生产的新工艺，即把一条龙式的工艺分成三点饲养，配种妊娠产仔为一个独立区、断奶为一区、育成育肥为一区。三个区相距一定距离，各区之间人员、物资用具各自独立、互不交叉，并且实施10~15天的超早期断奶。这种工艺在控制兰耳病和吸呼道疾病方面有明显效果。

      2.营养调控。猪群分阶段饲养，主要是根据每个阶段猪的生理特点、不同营养需要，制定不同的饲料配方，使日粮中的营养水平尽量满足猪营养需要。通过营养途径调控可以减少猪群粪尿中氮、磷的排出量和粪臭素等物质的排放量，促进猪群的生长发育，提高猪群的生长性能，降低猪群疾病的发生率。此外，通过人工授精技术可缩短种猪选育世代间隔，使高质量的优良公猪的遗传基因迅速扩散，同时还可以提高母猪的健康水平，为种猪提供更健康的群体安全保障，节省了人力、物力和财力，提高了经济效益。 

       三、安全养猪

      安全养猪是确保畜产品安全，保证消费者吃上“放心肉”的关键。实行安全养猪主要是采用统一标准的饲养管理技术和疫病防控技术，喂高品质、无公害标准饲料，严格控制饲料、兽药在牲畜体内的残留量。为规范兽药饲料经营使用行为，实现可追溯性，要严格建立经营户购销记录制度和养殖户用药记录制度，为杜绝违禁药品，要建立严格的质量安全监测体系，饲料行业要制定行业自律公约。

      1.安全使用饲料。

     （1）在生猪饲不要自己购买鱼粉。鱼粉是非常优质的蛋白质原料，赖氨酸丰富，是仔猪料中不可缺少的原料。但是为什么不让养猪户自己购买呢？因为据业内人员透露，他们经过调查饲料厂家、饲料经销商发现，市面上几乎见不到真的鱼粉。所以，如果你还要自己配料，就选择5%的预混料，因为5%的预混料中是已经添加鱼粉的，当然预混料也要买大品牌饲料企业的产品才有保证。

     （2）慎重选择豆粕。豆粕是猪料中最重要的蛋白原料，虽然当前价格越来越高，但是价钱高的也不一定就是好豆粕。因为当前假劣伪冒产品也越来越多，没掺假的豆粕非常少见。所以，建议家庭少数量购买豆粕时也要小心，养猪场大批量购买是更应注意，最好在进行检验。

     （3）买饲料不要只比较蛋白含量。蛋白固然重要，但不是越高越好，现在市场上有“蛋白精”就是应付普通化验的，粗蛋白含量很高，比如尿素，就能提高粗蛋白，牛可以利用，但是猪不行啊。“蛋白精”中没有任何维生素、氨基酸，甚至不能被利用。选择饲料一定要选知名品牌，他们不会用这些劣质的原料砸自己的牌子。

     （4）不要认为猪粪干燥发黑才正常。很多猪场通过猪粪看饲料好不好，非要那种猪粪干燥发黑的，很多饲料企业专门投其所好，添加高铜达到此目的。但是国外的猪场的猪粪并不是那样的，人家没有用那么高的铜，这样对猪不利，对环境更不利。

     （5）自动喂料箱下边要加料槽。很多猪场采用自动喂料箱，多数料箱下槽子很小，猪要把头伸到箱子里边才能吃到料，这样猪很憋气，容易引发呼吸道疾病。如果自动料槽下边有一个托盘，料漏到盘(槽)里，再让猪吃，就好多了。

     （6）给猪栏里放些供猪玩耍的东西。猪喜欢磨牙，如果猪舍里什么玩具都没有，就互相咬，其实只要在中间挂条铁链子，或可以拱的东西，就好多了。

      2.安全使用兽药。

     （1）合理用药选好药物。用药一定要合乎病情需要，不要贪图价格便宜或只认准新药物。微生物感染性疾病应依据药敏试验结果选择药物。

     （2）使用合适的剂量。用药剂量太小，达不到治病的目的，但是，剂量过大也不科学，不但造成浪费，还会因过量使用抗生素使病原微生物产生耐药性。

     （3）抓住****时机。一般来说，用药越早效果越好，特别是微生物感染性疾病，及早用药能迅速控制病情。但细菌性痢疾却不宜早止泻，因为这样会使病菌无法及时排除，使其在体内大量繁殖，反而会引起更为严重的腹泻。对症治疗的药物不宜早用，因为这些药物虽然可以缓解症状，但在客观上会损害机体的保护性反应，还会掩盖疾病真相。

     （4）有效用药充分考虑药物的特性。内服能吸收的药物，可以用于全身感染，内服不能吸收的药物，如痢特灵、磺胺眯、硫酸粘杆菌素等，只能用于胃肠道感染。治疗脑部感染时应****磺胺嘧啶钠。

     （5）选择合适的用药途径。苦味健胃药如龙胆酊、马钱子酊等，只有通过口服的途径，才能刺激味蕾，加强唾液和胃液的分泌，如果使用胃管投药，药物不经口腔直接进入胃内，就起不到健胃的作用。

     （6）注意药物的有效浓度。肌肉注射卡那霉素，有效浓度维持时间为12小时。连续注射间隔时间应在10小时以内。青霉素粉针剂一般应每隔4~6小时重复用药1次，油剂普鲁卡因青霉素则可以间隔24小时用药1次。

     （7）尽量选用效能多样或有特效的药物。仔猪发生黄痢、白痢时，应尽早选用黄连素；弓形体和附红细胞体混合感染时，应尽量选用血虫净。

     （8）注意药物配伍禁忌。酸性药物与碱性药物不能混合使用；口服活菌制剂时应禁用抗菌药物和吸附剂；磺胺类药物与维生素C合用，会产生沉淀；磺胺嘧啶钠注射液与大多数抗生素配合都会产生浑浊、沉淀或变色现象，应单独使用。

     （9）安全用药防止毒害。链霉素与庆大霉素、卡那霉素配合使用，会加重对听觉神经中枢的损害。。

     （10）防止残留。有些抗菌药物因为代谢较慢，用药后可能会造成药物残留。因此，这些药物都有休药期的规定，用药时必须充分考虑猪及其产品的上市日期，防止“药残”超标造成安全隐患。

       四、品改养猪

      对生猪实行品种改良是提高猪肉品质和养猪经济效益的重要举措，因此从事养猪业必须狠抓品改工作不放松。生猪品改工作主要是抓好二元或三元杂交，并采用人工授精技术配种，努力提高受胎率。

     1.杂交方式。

     (1)二元杂交。利用两不同品种(系)的公母猪杂交，产生具有较高生产性能的一代杂种，一代杂种无论公母猪都不作种用，只作经济利用。它是当前养猪生产比较简单、应用较多、易于推广的杂交方法。

     现阶段农村正在大力推广两品种(系)杂交，即选择生产性能高的引进品种(系)为父本(公猪良种化)；选择分布广、数量多、繁殖性能高、适应性强的本地品种为母本(母猪本地化)，产生的一代杂种供育肥用(肥猪一代杂种化)。实践证明：由于杂种断奶窝重大、增重快、省饲料、经济效益显著，能增加农民的养猪收入和促进养猪生产的发展，深受农民的欢迎。

     (2)三元杂交。就是把两个不同品种(系)杂交所产生的一代杂种母猪，与第三个品种(系)的公猪交配，即得到三品种(系)杂交后代。三品种(系)杂种应全部作商品猪育肥用。它的优点是：能充分利用杂交母本在生活力与繁殖力上所表现出的杂种优势，同时充分体现出父本的某些有效经济性状(如饲料报酬高、瘦肉率高等)，从而获得经济价值更高的商品育肥猪。

     此外，杂交还可选用其它杂交方式，诸如双杂交、轮回杂交、近交系杂交等。

     2.搞好猪的杂交。

     (1)选择最优杂交组合。不是任何两个品种杂交都能产生杂种优势，而且，杂交组合不同，杂种优势表现的程度就有大有小。必须通过多次杂交组合试验和生产实践来确定最优杂交组合。   

     (2)加强杂交猪的饲养管理。饲养管理对杂交优势的表现影响很大。因此饲养水平必须适宜，以便充分发挥杂交的增产潜力．提高经济效益．收到费省效宏的效果。

    (3)注意本地猪的选育。当前，各地在推广猪的杂交，多以本地猪为母本。引进良种猪(长白、杜洛克、汉普夏、大约克夏)为父本。但是，在部分地区有只重视本地猪的利用而忽视本地猪的选育的顺向，滥用杂种公、母猪作种，长此下去，势必造成品种混杂，本地猪种源散失，影响今后杂种优势利用的进一步开展。为此，在开展猪杂交的地区，必须同时做好本地猪保种和选育工作，有条件的可以多种形式建立纯繁基地。

    (4)严格交配制度。无论是二元杂交或多元杂交，都要执行严格的交配制度和程序，特别是三元以上的复杂杂交，更不能乱套。否则，不仅不能获得杂交优势和理想的经济效益，相反还会产生劣势，接至带来不必要的经济损失。

       五、生态养猪

      生态养猪是指养猪户既要发展养猪业，又要保护生态环境。要建立粪便与污水处理设施，不经无害化处理不得随意排放。

      1.发展立体农业、优化农业产业结构。所谓立体农业就是变单一农业为多层次、多功能、多元化农业，一业为主、多业并举。一业为主就是以农业为基础，以养猪业为龙头，结合养禽、养鱼等饲养业带动林果业的发展。多业并举就是依托农业的发展，带动加工业包括饲料工业、屠宰加工业、肉制品深加工、果蔬深加工等第二产业的发展，进而孕育农、副产品交易市场的诞生，达到以工补农、以贸促农的目的。

      2.产业化经营是生态养猪业发展的必由之路。生态养猪业的发展，必须走产业化经营的道路，形成生产、加工、销售的有机结合和互相促进的机制，迅速推进养猪业向商品化、现代化转变。即最终实现适度规模生产，产、供、销一条龙的模式。因此，当养猪生产发展到一定规模的时候，就必须把工作重点转入市场体系的建立，涉足生猪流通领域，配套和完善养猪的市场体系，走养猪产业化的路子，务求从根本上解决猪的销售问题，解决养猪的后顾之忧，然后再回过头来继续发展生产。只有这样，发展生态养猪业者才可能立于不败之地，才谈得上实现可持续发展。

      3.完善体系建设、促进生态养猪的健康发展。养猪生产处在原始农业生产的状态下，科学技术的作用是不明显的，但当养猪生产发展到大规模集约化生产阶段时，科学技术就会发挥出不可忽视的巨大作用；21世纪的今天，由于科学技术的日益发展，养猪技术也随之发生着突飞猛进、日新月异的变化。由于人类物资文明的发展，对健康、长寿越来越重视，因而对食品质量的要求也越来越高，从畜牧业的角度来讲，高品质的动物食品不仅各项营养指标必须保证，更重要的必须做到无毒、无害、无污染，或者将它们降到最低限度。近年来正在世界各国兴起“生态养猪”，正是人们在可持续发展的视野下，立足环境保护，重视人类健康的一项综合性成就。要发展生态养猪、促进养猪业的可持续发展，就必须建立和完善以下几个体系：

     （1）建立和完善生态养猪的技术、管理体系。要从事生态养猪，并保证其健康发展，首先必须要有一支高素质的畜牧兽医技术队伍和经营管理队伍，切实建立和完善生态养猪的技术和经营管理体系。否则，生态养猪就无法实施，养猪业的可持续发展也只将是一句空话。

     （2）建立和完善猪的繁育体系、加强配套系的培育和地方猪种的保护及其开发利用。种猪的好坏直接影响到终端产品的优劣，生态养猪的健康发展，必须从种猪的选育入手，建立和完善猪的良种繁育体系；同时加强配套系的培育和优良地方品种资源的保护及其开发利用。为最终生产出市场畅销的优质猪肉提供优良的种源。

     （3）建立和完善科学的饲料生产和供应体系。饲料品质的优劣、配制的好坏和成本的高低，直接影响到猪肉的品质和生态养猪的生产经营效益，因此，必须建立和完善科学的饲料生产和供应体系。为生态养猪的健康发展提供安全、质优、价廉的饲料。

     （4）建立和完善科学的饲养管理体系。猪群饲养管理的好坏也直接关系到生态养猪的生产经营效益。因此，必须建立和完善科学的饲养管理体系，对猪群实施科学的的饲养管理，保证猪群发挥****生长潜力，确保生态养猪获得取最好的经济效益。

     （5）建立和完善严密、可靠的卫生防疫体系。卫生防疫工作的好坏是生态养猪成败的关键。因此，从事生态养猪，卫生防疫显得格外重要，必须建立和完善严密、可靠的卫生防疫体系，严格执行的卫生防疫制度，确保猪群健康、无病，确保生产出的猪肉达到或超过规定标准。

     （6）建立和完善环境保护体系、加强粪污处理利用、推进生态猪场建设。猪群的排泄物是猪场周边地区环境的****污染源，周边地区环境的污染，对猪场直接构成巨大的威胁。因此，生态养猪首先必须重视环境保护，建立和完善环境保护体系，加强粪污处理和利用，从而实现生态养猪的良性循环，获取良好的经济效益和生态效益。

      4.养猪污染的防治原则。无论集约化或小规模养猪生产，由于粪污处理不当导致的环境污染，不仅直接影响周围环境和本场猪群的生产力和健康，而且间接影响产品品质、生产成本和效益，成为制约养猪生产可持续发展的关键。因此，对养猪污染的防治原则上应力求做到以下几点：

     （1）尽量减少养猪生产过程中污染物的产生，合理选择猪场建设场址、合理规划和绿化场地，提倡干清粪工艺，加强卫生防疫原则。

     （2）对猪场固体粪污和污水进行无害化处理，采用干湿分离，发酵处理，生态还田的处理方案。

     （3）将猪场粪便、污水作为一种宝贵的资源进行科学处理和开发利用，必须根据资源化利用方向来决定处理工艺和方法。

      5.强化食品安全、改善产品品质、推进生态猪场建设。在加入WTO后，我国养猪业因产品品质问题而面临国内和国际两方面的压力和挑战，也将决定每个生产猪场的兴衰存亡。我国已经颁布或制定了一系列保障畜产品质量的有关政策法规和标准，尽管有的法规和标准还有待修订、完善并与国际接轨，但要从根本上解决猪肉及其产品品质问题，就必须严格贯彻实施这些现行的法规和标准，逐步完善和强化监管体系建设。

     （1）建立与国际接轨的检验、检疫监管体制，加大监管力度。

     （2）推广生态猪场建设，加强猪场饲养管理、环境治理和卫生防疫。

     （3）加强对加工包装、储运及销售的管理，严打制假售假等违法犯罪活动。
     （4）合理进行猪场建设和改造、改善猪场环境。猪场环境好坏取决于生产工艺、场址选择、场地规划布局、猪舍建筑设计、饲养管理设备选型配套、粪便污水处理和利用、兽医卫生防疫等，它不仅对猪群生产力、健康和产品品质产生直接或间接影响，也与周围环境产生相互影响，必须因地制宜、考虑建筑设备投资和能源消耗，从以上各方面采取综合措施。

       六、规模养猪

      1.选择对路品种。选择母猪时应优先考虑当地品种，当地品种猪适应性好、耐粗饲、应激反应少，母猪性情温驯、性成熟早、发情症状明显、受胎率高、产仔数多、母性强、易管理。近几年，在饲养杂交猪的大潮中，本地纯种母猪日渐减少，甚至很难见到，应尽量选择具有本地猪血统的母猪，繁育的后代容易销售，价格较高。公猪应选择瘦肉率高、生长发育快、体格高大的国外引进品种，过去最受欢迎的是杜洛克，现在长白、皮特兰也很有市场，但皮特兰猪应激反应强烈，后代的生长发育易受条件限制，引种时应引起高度重视。

      具体是养本地土种猪，还是养三元杂交猪或二元杂交猪，应在充分考察当地消费市场的基础上，做出明智的判断。一般来说，土种猪虽然生长慢，但肉质好，风味独特，在偏远地区仍然有较大的市场；“杜×大×长”、“杜×长×大”等外三元杂交猪，瘦肉率高达62%~64%，最受城市居民欢迎，日增重达700~900克，料肉比为2.6：1，经济效益十分突出，适合城市郊区及主要交通沿线地区饲养；二元杂交猪和内三元杂交猪肉质虽然比不上外三元杂交猪，但符合农村大众的烹调习惯和口味，适合广大农村消费市场。

      2.选择****模式。专业化养猪方式有专业育肥模式、全程饲养模式、养育仔猪模式，选择什么样的经营模式，要具体情况具体分析。

    （1）专业育肥模式，即专门饲养育肥猪。其主要优势在于生产方式比较单纯，设备和技术要求不高，固定投入少，资金周转快；同时，饲养周期短，从投入到产出只需要3~4个月，有利于灵活安排生产，可以根据市场行情随时调整生产规模，市场风险稍小一些。主要缺点是仔猪来源不稳定，容易受市场影响，对仔猪的健康把握不准，容易将疾病引进猪场。

    （2）全程饲养模式，即从种猪生产、仔猪繁育到育肥出栏一体化。其主要优点是可以获得仔猪和育肥猪两部分收益，利润空间****，这种自繁自养的模式，生产计划性好，有利于设备、人力、物力的充分利用。但需要较大的资金投入，生产周期长，从种猪引进到初次出栏肥猪获得效益，大约需要1年的时间，需要专业的技术人员和管理人员，市场风险很大。

    （3）养育仔猪模式，即专门饲养繁殖猪群，出售过了保育期的小猪。其主要优点是流动资金投入少，资金周转快，回报率高，收益比较稳定，有利于疾病预防和控制。但采用这种生产模式，要建造种猪舍、妊娠母猪舍、哺乳母猪舍和保育仔猪舍，猪舍结构复杂，要求设备齐全，还要花大量资金购买种猪，所以固定资金投入很高，对饲养管理技术要求也比较高。

      3.寻找市场规律。生猪市场价格的波动，受饲料、种源、疫病等诸多因素的影响，但这些因素基本没有什么规律可言。从总体上看，猪肉价格变化是生猪市场风云最为重要的前导和牵引，而猪肉价格的变化却是有一定规律的。一般情况下，猪肉价格会在五一前后出现一个幅度不大的提升，十一左右会出现一个幅度稍大的提升，元旦前后会出现价格高峰，这与城里人的过节习惯有关，因为猪肉的****消费群体在城市。农村百姓院子里一般会养家禽和一两头猪，不会对生猪市场价格的变化带来很大的影响。在一般的饲养条件下，从仔猪出生到肥猪出栏，大约需要160~180天的时间，只要选购合适的小猪或中猪进行育肥，赶上五一、十一、元旦这几个好行市，就能获得理想的养猪效益。当然，这仅仅是一般规律，大的市场机遇还受很多因素影响。

      4.把握合适商机。把握商机要综合考虑政治、经济、市场等多种因素，不能仅仅将眼光盯在价格标尺上，也不要无限度地膨胀期望值。